Licenciatura en Nutricion (Cordón, Montevideo)

PERFIL DEL EGRESADO: El egresado de la carrera de Licenciatura en Nutrición tiene capacidades, conocimientos, habilidades y actitudes que
le permiten ejercer la profesión en todos los niveles y tomar las decisiones en cualquiera de las áreas de la Nutrición
en que actúa.
El perfi l del Licenciado en Nutrición es el de un profesional generalista capaz de evaluar el estado nutricional de
la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, realizar
investigación en estas áreas, e integrarse a equipos multiprofesionales para incidir signifi cativamente en la situación
alimentario-nutricional, mediante acciones de prevención, promoción y atención.
Sus funciones son:
- Atención nutricional al paciente hospitalizado y ambulatorio a nivel público y privado
- Educación nutricional a la población
- Administración de servicios de alimentación para comunidades sanas y enfermas
- Capacitación
- Investigación
- Planifi cación de Programas y Proyectos de Alimentación y Nutrición
- Implementación de sistemas de vigilancia alimentario-nutricional
- Asesoramiento a la industria de alimentos
- Asesoramiento al sector productivo agropecuario e industrial
- Educación en el sistema formal de enseñanza. DESCRIPCIÓN BREVE DE LA CARRERA
El Plan de Estudios se apoya en tres ejes curriculares que defi nen su naturaleza y tratamiento, así como sus límites.
Los tres ejes son:
Los alimentos
El hombre
La nutrición
Los mismos se encuentran organizados en cuatro niveles: Básico, Intermedio, Avanzado y Profesional. En cada nivel
se desarrollan Cursos y Talleres Interdisciplinarios, estos últimos llamados así porque tratan aquellos contenidos que
son objeto de estudio en varios cursos y que al abordarse desde diversas perspectivas y puntos de vista, contribuyen a
pensar interdisciplinariamente y no desde un enfoque individual.
NIVEL BÁSICO
El Nivel Básico está formado por dos semestres, con una carga horaria total de 720 horas, con una exigencia presencial
de 4 horas diarias.
Objetivos :
Introducir los principios que orientan la educación, el aprendizaje y los comportamientos y sus aplicaciones al proceso
de enseñanza-aprendizaje.
Propiciar la indagación, el análisis, la argumentación y la búsqueda de fuentes de información acreditadas a través del
abordaje de la metodología científi ca.
Abordar el estudio de las Ciencias Biológicas, e iniciar el de las Ciencias de los Alimentos como base estructural para
la comprensión del proceso alimentario-nutricional.
NIVEL INTERMEDIO
El Nivel Intermedio está compuesto por tres semestres, con una carga horaria total de 1044 horas y una exigencia
presencial de 4 horas diarias.
Objetivos:
Profundizar en la Ciencia de los Alimentos a través del estudio integrado de la Cadena Alimentaria.
Comprender la naturaleza multicausal del proceso de salud-enfermedad.
Estudiar las interrelaciones entre la utilización biológica de los alimentos y el estado nutricional del hombre.
Valorar la infl uencia de los factores políticos, socio-económicos y culturales en la situación alimentario-nutricional
del país y de la región.
Profundizar en la teoría y práctica de la educación desde las perspectivas pedagógica, psicológica y antropológica.
NIVEL AVANZADO
El Nivel Avanzado está conformado por tres semestres, con una carga horaria de 1350 horas y una exigencia presencial
de 5 horas diarias.
Objetivos:
Profundizar en el estudio de la Nutrición en el proceso de salud-enfermedad a nivel individual y poblacional.
Aplicar el método epidemiológico a situaciones provenientes de diferentes ámbitos del quehacer profesional.
Estudiar la infl uencia de los factores psicosociales y culturales en el consumo de alimentos y el efecto de la acción
educativa.
Abordar el proceso de administración en la gestión de los Servicios de Alimentación y Nutrición.
Analizar la dimensión de la ética profesional desde diferentes situaciones de la práctica.
Fomentar el desarrollo de proyectos de investigación aplicada y programas tendientes a generar habilidades y
conocimientos en su diseño y ejecución.
NIVEL PROFESIONAL
El Nivel Profesional está compuesto por dos semestres, con una carga horaria total de 1080 horas y una exigencia
presencial de 6 horas diarias: Objetivos :
Desarrollar experiencias de campo en los diferentes niveles de atención de la salud.
Desarrollar investigaciones operacionales y elaborar un proyecto de trabajo que responda a las necesidades del
Medio.
Fomentar posturas éticas enmarcadas en los principios del Código de Ética profesional y del Reglamento del ejercicio
profesional
TALLERES INTERDISCIPLINARIOS
El Plan de Estudios contiene 10 talleres interdisciplinarios, con una metodología activa y con contenidos seleccionados
en forma interdisciplinaria.
Con los talleres se quiere contribuir a pensar interdisciplinariamente, es decir, a crear formas de pensamiento que
conduzcan a analizar la realidad desde diferentes perspectivas y puntos de vista y no desde un enfoque único.
La interdisciplinariedad favorece asimismo la comprensión de los diferentes valores y concepciones que están presentes
en todos los fenómenos sociales y culturales.